香草排骨（重庆顺风123餐饮有限公司最新招牌菜品）
特点：
(ldx0 u YDD77香草和排骨的完美结合，外酥里嫩，齿颊留香。
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+ro=;Iyr 菜品提供：
-?l|V X.}HhLMZ:^ 2邢亮：中国烹任名师，曾连续获得第三届，第四届，第五届美食节最高奖“金鼎奖”。现任重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨。技术特点以制作江湖菜著名，兼容粤菜，潮州菜，云南菜，贵州菜等多种特色。经邢亮改进后广为流传的江湖菜品有：渣渣兔，顺风干鱼，酸菜炒汤圆，稻香酥鸭干等20多道美味。
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主料：
M$ sa^hAmzz~z$ 7i(猪仔排骨300克。
FSl}C 7:S?+ H3&N 辅料：
t+6_�b*_V�^BV73x6香草70克。
(IT;Z`|-hzs0调料：
~hxuqjg#\?e!"W/Q大蒜5克，秘制酱料40克，大葱5克，老姜5克，葡萄酒3克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，黑麻油2克，冰糖2克。
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+]ySG3v'W%l-B09s秘制酱料的制法：
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/6n（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
Yq44nlH&J^u3 yz_1（１）将猪仔排洗净，改刀成8厘米长的块，拌入香草，上述调料腌制8小时．
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6W=)WX（２）入烤箱内烘烤15－20分钟，取出装盘即成。
4|42A\ { !%~WX.Ca"#\=[tV7BCjopU$制作诀窍：
Lq:./_Q2AwCMA%To烤箱的上下火温度需设制在260oC左右，烤制时定时检查、翻面。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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