特点：
sC}+~A}Yz;g{3 5v芋子米反口感爽滑、细腻，配上蔬菜炒制后色泽美观。
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原料：
5rIT^;MQoMf%E8AX3芋子米反350克，春笋、水发香菇、绿豆芽各30克，芹菜、胡萝卜各15克。
e+Xq_ x8Y.#D调料：
+}}V6nv$B I,Ip#盐8克，鸡粉5克,味精10克,花生油50克,高汤100克,香油10克。
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uAj芋子米反的制作：
"X2l?7b =/ i.$k/Q将净芋艿(即毛芋头)500克,放入笼中大火蒸30分钟至熟,取出去皮磨成蓉,加入上等芋粉(芋头磨成的粉)75克、地瓜粉25克揉至均匀后,搓成长8厘米、直径为2厘米的条对折即成。
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制作方法：
ZZW kj%/V/s Th(h=;（１）芋子米反放入沸水中大火煮8分钟，取出后捞出备用；春笋、芹菜、胡萝卜洗净，分别切成长5厘米的细丝；绿豆芽洗净，摘去头尾；水发香菇去蒂，切成厚0.2厘米的片。
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eKkN（２）锅内放入花生油，烧至七成热时放入春笋丝、香菇丝、绿豆芽、芹菜段、胡萝卜丝大火煸炒1分钟，加入高汤、盐、鸡粉、味精调味后放入芋子米反大火收干汤汁，淋入香油后出锅装盘即可。
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