凉拌活海参（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）
特点：
p n&h[m+p!(| R~\rs-酸甜微辣，海参脆嫩。
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主料：
3N:vzHYzQtI."Yk活海参
;'$jr+6b; u配料：
}xg3Z?1V�Q+ EJq尖椒、香菜、葱白、白醋、胡椒粉、生油、糖、香油、味精、辣根、米酒。
制作方法：
?f *J qx �}Et-1ji（1）海参腹部下刀，取出肠肚。
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:~:nR�a,（2）将海参切丁，尖椒、香菜、葱白切粒。
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A`[vt（3）用白糖，香油将海参丁拌过，入80摄氏度水浸过两次，再用冰块浸过。
5.%Px} cLrp5U9}（4）将海参丁，辅料加调料拌匀，略带汤汁，装盘即成
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旺菜秘籍
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