卖点：
$_d'[qn67^He.K!1牛仔骨既有传统的香叶味，又充满蔬菜的清香，入口鲜嫩，卖相好。
Wq}Ho8VkT?I!)w [- hk4zz\ Kkx&Usc$味型：
zSA)C]2rs#9[?N"既有香叶的浓香，又有蔬菜的清香。
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原料：
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'/BCoFh牛仔骨500克，丝瓜200克，情人果5颗，甘笋20克，西芹20克，番茄20克，青红椒各10克，洋葱35克，芹菜10克，姜末3克。
cJ$jv9 Kv=9A.}调料：
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Bj[GX]p%Ih_A百里香叶4克，迷迭香叶4克，食粉2克，味精3克，食盐2克，糖2克，吉士粉1克，生粉10克，李锦记头抽5克，李锦记生抽3克，保卫尔牛肉汁2克，橄榄油20克，牧童牛油10克，蚝油3克。
制作方法：
Q$MwF :S5Q（1）将牛仔骨宰成8件自然解冻，百里香叶、迷迭香叶各取3克，加50克清水浸泡30分钟备用。
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NEW&^ ,40（2）将甘笋、西芹、番茄、青红椒、20克洋葱、芹菜在果汁机中打成汁，把解冻后的牛仔骨放入蔬菜汁中浸泡2小时取出，沥干水分，加食粉、味精、食盐、糖、吉士粉、生粉、生抽、牛肉汁、泡好的香叶水拌匀腌制1小时备用。
TPT!&jcquoh`Fkds（3）丝瓜去皮切斜刀，飞水；情人果一开二（作为摆盘装饰用）、剩余的洋葱切圈备用。
2-* QF8i7=C"3)%1Q（4）平底锅中放入橄榄油、牛油烧至四成热，下入姜末炒香，放入腌制好的牛仔骨铺好，将剩下的两种香叶撒在牛仔骨两面，中火慢慢煎，至两面金黄时，下入剩下的洋葱，略煎出香，关火，把洋葱夹起摆在盘底。
m eI]~6j8IqA/*bU_（5）平底锅下入由蚝油、头抽调制的汁，开大火继续把牛仔骨翻煎入味，放入葱花，出锅摆盘即可。
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= x=dF%S_c~l~|&sc*XcqJD0制作关键：
Ls jl:m9;xk S4Epm01、要在蔬菜汁中浸泡入味，这样不但可以去除一部分牛仔骨的腥味，还可以增加蔬菜的清香味。
g'iLD,X#p0W)p hV$2、煎制时火候要掌握好，不要大火，否则牛仔骨还熟不透外面就焦了。3、最好用橄榄油，味道更香。
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注：
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V1u@P*uM"[$&头抽：大豆发酵后头一次抽出来的精华，最适合做贵价菜和蘸食之用。
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