香芋魔方饼
特点：
BrF9QO?e?Jy / ! 色泽鲜艳，吃法灵活。
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原料：
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\_ i 7V8_%\芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替代)各300克。
zMd(RR n Q+x皮料：
m3{r!r-F!U@bgS}-*C粳米粉250克，糯米粉250克，白糖100克，开水200克。
制作方法：
9FJ T 4D\2:o（1）芋头、淮山、大莳去皮切0.2厘米粗的条;皮料搓成粉团擀开成厚0.3厘米的片。
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@+Z5A= VI M（2）将三种主料分三层用皮料间隔包好，再用保鲜纸包卷好入笼大火蒸30分钟，取出切1.2厘米的厚片。吃法多样，可煎可蒸。
?Vy2O.O%?A7=Y=! cKN?3]Hb@zB =备注:
s|Hbr jC"c|60$}U粳米粉和糯米粉的不同在于粳米粉搓成的面皮较脆，糯米粉搓成的面皮比较粘，如果在制作皮料时光用粳米粉则质地发脆，包裹时容易破裂；如果光用糯米粉则粘性太大，皮和馅心容易粘连在一起影响造型，所以两者要相互搭配。
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