扒蟹黄鱼翅
操作要点：
Q!bl@ F}zT,fp,
BO1.鱼翅要提前煨制，口感要烂。
|s/NO(%MM\R-Iovj2.勾芡时要注意尽量不要破坏形状。
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主料：
P%J�m$KPf
s?v水发海虎翅400克
C$B%sHxFVj/`g辅料：
]R_H8|.xs?u,KYbK?蟹黄、上汤、葱姜末
,28V`1,C\(9!0{TG调料：
Q f5?|[{ZW *u.KT味达美味极鲜酱油、盐、白糖、湿生粉、葱油
tWyjjnmM5eRqYi # /1
制作：
R`9#9XUiAOZ7_:BY（1）鱼翅排放整齐，用纱布包好，加上汤煨制2小时取出。
cM c,/fv:LS~Xoa\|（2）净锅加葱油，入葱姜末炝锅，加蟹黄炒香，加上汤，调味调色，下入鱼翅慢火煨10分钟，勾芡、淋葱油，盛入盘中。
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