精装烤地瓜（浦东上海人家创意菜品）
特点：
kc=: ^n\N(nHD^x返璞归真、健康食品、粗粮，许多溢美之词都可以用来评论这道菜。最土的原料经过最精细的加工，添加的调料改善了口味，土洋结合甚至带上了时尚的元素。
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Y1�lZFtfTMI^z0&菜品提供：
X�fL%q Lm;2lF}F施武，国家高级烹饪技师，浦东烹饪协会副会长，现任上海人家行政总厨。
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用料：
9 Q(vnWuD.hop|m红薯1只（300克），白糖20克，奶粉10克，吉士粉15克，椰浆5克，黄油10克，瓜子仁15克。
=`]c/*7J9p^Ue=^Z3^r调料：
Oi 'in%X:Zt~lTg*色拉酱25克。
制作方法：
=?} ?(y~;xa^xL^ ?（1）先把红薯蒸熟备用，再用雕刻刀修成型后，从中间挖出红薯肉，入净锅内加入奶粉、吉士粉、椰浆、黄油、瓜子仁、白糖，小火炒香后再填入原来的红薯内部。
8ic&DQ-dSbXjKy4R,k（2）入200度烤箱，烘烤20分钟，取出后裱上色拉酱，裱完后快速上桌，以免色拉酱融化。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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