麻仁紫菜卷（北京“老根人家”创新菜品）
特点：
[� wM=Hm& .�YP?KU色彩多样，香酥可口。
fv3D Hw]+8AQx{"VNep8^d!NR}Ptk75/ 点评：
OhPw|9xK?_g+oQ.@紫菜和虾以及麻仁配起来口味咸香，营养丰富，造型美观。
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主料：
�8?{Ho _`~}Ofy_@}b虾肉250克，日本紫菜3张，义乌油皮3张。
5,7s}W::Va{uI;yz_-辅料：
.l*b^+-u9u&y%n56青椒条15根，红椒条15根，黄椒条15根，胡萝卜条15根，鸡蛋3个，白芝麻适量。
z@}}lxE"y/c]J^(调料：
v|q =_/
Zz0 [@*V盐2克，味精1克，鸡精5克。
制作方法：
.\n9KV*&CNC~s5IX@d （1）虾肉加肥膘肉剁成泥，加调料、蛋清制成虾茸；
`I(;M!A'_SF8:AB（2）油皮展开，抹上薄薄一层虾茸，再粘上一层紫菜，紫菜上再抹一层虾茸，摆上5根青椒条、红椒条、黄椒条、胡萝卜条卷成圆卷，再粘上少许干淀粉、鸡蛋液，滚白芝麻，如此制成三根备用；
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=x ~g"E9;6xnQrj（3）锅下净油烧至四成热，下入麻仁卷，待炸至微黄时捞出改斜刀，码入盘内即可。
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