香辣肫丁娃娃菜（辽宁葫芦岛市连山区红星路郝家庄菜馆特色凉菜）
特点；
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6 EO!VL])Cu此菜将娃娃菜汆水后采用冰镇方法使娃娃菜口感爽脆，香辣可口，色泽红亮。
1a:)D7-an{p:f@bTTj!n)*I[I-4^IJ$v作者简介；
!Ky@kb/h1tlyGw3P刘洪斌,专业凉菜师，现工作于辽宁葫芦岛市连山区红星路郝家庄菜馆，凉菜主管。
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原料；
A\A,y]dmSw8{=#=W娃娃菜500克，卤鸡肫80克。
zR$[o �%B]tPO/-调料；
7b)%1"HFt*CA3psU-阿香婆麻辣酱30克，红油40克，东古酱油30克，精盐1克，味精2克，香葱丁5克，青红椒粒各5克，花生碎30克，香菜叶3克。
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制作方法：
915nf7Q3vP=g1)1BQ（1）把娃娃菜洗净，汆水后过凉，放入冰箱里镇半个小时，控净水摆入白瓷鲍鱼盘中。
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!W7rd（2）把鸡肫切成0.3厘米丁。
0ZLa3[6RrM=B, hzv（3）把鸡肫丁和所以调料放入碗中调均浇在摆好娃娃菜上面，放上香菜叶即可。
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