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对虾酿花菇
对虾酿花菇是一道风味独特的传统菜,它洁净透亮、入口爽脆、清淡滑嫩、鲜美甘香。据说,这道菜最早是由清乾隆年间广西桂林府台的...
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炒饵丝
饵是云南独有的美食,古时已有,"饵者,稻米粉之饼",饵是用米饭舂制而成的,有红、绿、白黄几种颜色,饵细糯滑润,鲜香可口。...
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炒饵丝
饵是云南独有的美食,古时已有,"饵者,稻米粉之饼",饵是用米饭舂制而成的,有红、绿、白黄几种颜色,饵细糯滑润,鲜香可口。...
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炸牛干巴
牛干巴有水牛干巴、黄牛干巴、牦牛干巴等品种。干巴制作简单,取一岁年龄的牛宰杀,分割成条、腌制,晾晒,表面晒干后就随时可用...
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树皮炒火腿
原料:泡好的树花200克,火腿肉200克,生姜、大葱、芫荽、红辣椒、蒜头各适量。 制法:①树花去杂质用冷水泡发透后捞...
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麻辣兔肉
原料:兔肉2000克,糟辣椒100克,草果2枚,砂仁5枚,姜50克,蒜头10克,葱30克(挽结),青、红椒各80克,干辣...
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凉拌树花
树花又称"青蛙皮",是一种生长在大树上的寄生虫植物。颜色以绿色为主,棕色散布其中,远远看去就像树杆上开了的花朵一样,树花...
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干锅泡椒三杂
用料: 鸡杂(肝、心、肫、肠)300克、熟猪肚300克、熟猪大肠300克、灯笼泡椒300克、糍粑辣椒100克、豆瓣酱50...
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干锅泡椒肚条
用料: 猪肚1000克、灯笼泡椒300克 糍粑辣椒100克、豆瓣酱100克、芝麻酱20克、花生酱20克、青椒80克、红椒...
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奶汤脑花火锅
用料: 牛脑花750克、娃娃菜250克、老南瓜100克 时令蔬菜8盘 蒜瓣、姜片、葱节、胡椒粉、精盐、味精、鸡精、猪油、...
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茶香黑山羊火锅
茶香黑山羊火锅是用贵州特产黑山羊肉为原料烹饪的特色火锅菜肴,黑山羊肉质细嫩,无普通山羊的膻味,因此用黑山羊烹饪的菜肴是最...
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童子鸡火锅
人们有很长一段时间都在推荐童子鸡火锅,市场上也特别流行,但有很多人不知道它是来自凯里的民间菜,就这不经传的民间菜肴,它被...
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荔浦扣肉
主料:五花肉500 g,净芋头300 g。 调料:花椒2.5 g,八角末1 g,豆腐乳15 g,蒜茸2.5 g,老抽5...
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虾蓉兰花乳饼
亮点:兰花乳饼,鸡蓉兰花两道菜合二为一。 原料:泰国兰20朵,虾蓉200克,乳饼100克(乳饼是用鲜羊奶凝固后压制成块...
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笋子包烧
亮点:笋做皮包包子,再上炭火烤制。 原料:保鲜笋(图1)500克,五花肉末100克,鲜香茅草4根。 调料:香菜5克,...
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酸笋暗椒烧土鸡
亮点:用自制酸笋和暗椒烧鸡。 主料:宰杀干净的当年小土鸡一只重约1000克,自制酸笋150克,自制暗椒200克。 调...
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薄荷土豆片
原料:干土豆片100克(如果当地没有干土豆片,可选当地比较面的大土豆,切成薄片,冲去淀粉后直接过油炸),野生圆形薄荷叶1...
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芥末小笋
原料:小笋500克。 调料:芥末味汁100克。 制作:小笋冷水下锅,大火烧开改小火煮10分钟至熟,捞出用小流水冲洗去...
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酸炒鸭胗
这是在昆明见到的一道云南菜,用酸味泡菜和脆性原料搭配,不管是口感还是风味都特别好,但是原菜是用泡豆角、泡白菜等各种形状不...
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荔蓉山水豆腐
原料: 老豆腐500克,虾仁丁50克,青笋片10克。 调料: 盐10克,味精15克,生抽40克,白砂糖15克,自制香芋...
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