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酱焖林蛙
工艺:焖 口味:酱香味 主料:蛤士蟆(600克) 调料:小葱(15克) 姜(10克) 香菜(15克) 猪油(炼制...
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金钱鹿肉
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鹿肉(1000克) 肥膘肉(150克) 鸡肉(100克) 辅料:芹菜(25克) ...
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烧三鲜薇菜
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:薇菜(250克) 鸡肉(100克) 辅料:蘑菇(鲜蘑)(25克) 虾米(10克)...
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玉叶香莲雪针鱼
原料:雪针鱼(肉质雪白、口感鲜、腥味不大)700克,玉米叶120克,鲜绿叶50克,青红椒末、白芝麻各5克。调料:葱、姜、...
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哈尔滨正阳楼酱鸡加工技术
正阳楼酱鸡是哈尔滨市的名食之一。 原料配方 鸡100只 精盐(用老汤可酌减)5千克 酱油3千克 大蒜500...
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王麻子锅贴
王麻子锅贴是辽宁省大连市名点。此点心是以猪肉、木耳、海米、红方等为馅心制成的。 原料:面粉5 000 g,...
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锅酥狗肉
原料:袋装熟狗肉(各地市场有售)200 g,干淀粉15 g,面粉15 g,泡打粉3 g,花椒盐10 g,香油10 g,蒜...
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狗肉东北大拉皮
原料:东北拉皮150 g,狗腿肉150 g,鸡蛋清1个,干淀粉15 g,葱姜水50 g,精盐3 g,料酒25 g,芥末油...
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海鲇鱼塌豆腐
海鲇鱼塌豆腐 1.将新买来的豆腐放入冷藏箱(不是冷冻)内困2天,让水分自然溢出,使豆腐变得略硬,取出改成3.5...
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五柳鲇鱼酿豆腐
五柳鲇鱼酿豆腐 1.取豆腐500 g,改成5 cm长、3 cm宽、1.5 cm厚骨牌片,放入油内炸成金黄色捞出...
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海鲇鱼钻豆腐
海鲇鱼钻豆腐 1.取活海鲇鱼6尾(20 cm)长备用;豆腐一块放水中加少许盐煮开,取出放入冰箱备用。 2....
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秀色可餐龙江菜
酱爆月牙骨 原料:猪脆骨、红绿椒、阿香婆辣酱。 制法:将猪脆骨煮熟,切块,加红绿椒块、阿香婆辣酱、盐、...
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东北江湖菜
1.酱鱼头 原料: 主料:花鲢鱼头1个。 配料:荷兰豆200 g。 调料:精盐4 g,味精3 ...
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关东羊汤
关东秋季,草肥羊壮,正是吃羊的好时候。关东人除了热衷于食用羊肉外,对羊汤还情有独钟。 下面以1只羊的脏腑品、羊骨...
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龙江口福鸡
龙江口福鸡 原料:三黄鸡1只(约600 g),李锦记蒸鱼豉油50 g,香辣酥20 g(洋葱味),洋葱、青椒粒少...
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香辣麻花鱼
香辣麻花鱼 原料:刀鱼500 g,鲜奶蛋酥小麻花100 g,麻辣味香辣酥35 g,花生酱15 g,精盐、味精、...
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果仁香辣虾
果仁香辣虾 原料:青虾400 g,油炸腰果50 g,油炸去皮花生仁40 g,孜然味香辣酥35 g,咸蛋黄茸25...
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人参糯米鸡
人参糯米鸡“人参糯米鸡”是朝鲜族风味佳肴之一。主料选用农家土鸡 , 辅以糯米、人参、大枣、玉米 , 采用蒸的技法制成。成...
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御香骨质羹
御香骨质羹吉林创新菜肴之一。此菜选用牛脊髓为主料 , 辅以蛋清、高汤 , 采用烩的技法制成。成菜特点是 : 蛋花洁白 ,...
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杏汁田鸡油
杏汁田鸡油主料选用长白山特产田鸡有油,辅以杏仁汁 , 通过煮、炖制成 , 成菜具有汤色奶白、杏汁味醇、营养丰富的特点。用...
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