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葱香墨鱼水煎包(山东青岛宏运东都大酒店创意转型菜品)
特点:味型咸鲜,葱香浓郁。把菜品做出特色并不一定非得提高成本。我们收集墨鱼汁(富含粘多糖,具有抗癌作用),掺入面团中发透...
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阿五炒饭(河南郑州阿五美食旺销特色菜品)
介绍:这是“阿五美食”的“专利菜”,开业十多年来,此菜为企业创造了上亿元营业额,因此被同行称为“亿元菜”。此菜销量十年不...
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小米煎饼卷豆渣
旺销理由 此菜属于泰安地区特色改良菜品,选用著名的小米煎饼搭配自制的豆渣成菜,口感佳,营养价值高,自推出以来颇受欢迎。原...
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金鼎西米开胃糕
制作人:张耀德原料:西米200克,山楂糕400克,椰浆300克,胡萝卜500克。调料:白砂糖75克,生粉50克。制作:1...
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迷你杂果海绵蛋糕
材料(A)300克糖,1/8茶匙盐,1汤匙蛋糕乳化剂 (B)6个鸡蛋,1茶匙香草香精 (C)250克面粉,60克...
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家常小蛋糕
原料配方 熟面粉500克 鸡蛋10个 白糖500克 青红丝50克 瓜子仁30克 葡萄干50克 花生油少许制作方法 1.将...
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蛋烧卖(南京)
原料配方 鸡蛋4个 虾仁200克 鸭油150克 鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许制作方法 1.鸡蛋打开搅匀。取...
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香蕉果仁派(阿根廷烹饪名厨查卡尔西式创意甜点)
设计思路:此菜属于一道很有特色的甜点,将三种坚果打碎后与红糖、蜂蜜混合成酱,刷在香蕉上烤制,将香蕉原本的味道与坚果的香味...
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沙漠雪茄酥(阿根廷烹饪名厨查卡尔西式创意面点)
设计思路:此菜是查卡尔去叙利亚旅行回来后的创意,金黄色的酥皮就像沙漠的颜色,里面夹上干果的果仁卷成雪茄的形状,刷蜂蜜和黄...
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贵州辣鸡面(油色通红,鸡肉香辣可口)
辣鸡面是贵州特色风味美食,一般家庭都特别爱吃,由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当做早点,吃面条和米粉...
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遵义鸡蛋糕(色泽金黄,松软香甜)
原料及调料: 精面粉、鸡蛋、白糖比例为2:5:5,麻油适量。 制作方法: (1)打鸡蛋,先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分...
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酸汤龙骨面(红酸汤的制作)
特点: 贵州名吃,面片爽滑,汤色鲜红,酸鲜可口。 原料: 精制面粉180克,鸡蛋1个。 调料: 红酸汤250克...
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酸菜饵块粑(饵块粑的制作方法)
特点:贵州名吃,汤酸味浓,清香软滑。原料:饵块粑150克,酸菜50克,熟火腿丝20克。调料:猪油10克,盐、味精各5克,...
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贵州酸汤面
酸鲜嫩滑,淡雅香醇,开胃爽口,是贵州民间常食的面食,现已被很多酸汤菜馆推出,符合现代人的饮食,颇受欢迎。 菜品提供: ...
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意大利面制作工艺及酱汁配方
意大利面酱汁分肉酱和茄汁两种: 、肉酱用料: 将锅上火,下入色拉油300克,将牛肉碎1千克炒出香味,把汁水和肉分...
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油泼扯面制作工艺
风味特点: 面长不断,光滑筋韧,油香扑鼻,酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄...
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秘制酱肉包
面团材料: 面粉600克+200克,温水380克,酵母6克,泡打粉3克,白糖90克,盐一茶匙。 馅料材料: 分肥8...
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荔枝酸奶冻(嫩滑浓香、酸甜适中、老少皆宜)
原料:荔枝100克,酸牛奶180克,西瓜皮50克,胡萝卜片10克,红樱桃2瓣。调料:琼脂粉5克,白糖15克,香精粉2克。...
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香葱锅摊(色泽金黄,葱香爽口)
原料:面粉400克,鸡蛋2个。调料:色拉油200克,生粉50克,吉士粉50克,葱水200克,盐30克,香葱花20克。制作...
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葡式蛋挞标准配方(附制作蛋挞10大难点解析与升级变式蛋挞制作)
介绍:葡式蛋挞之所以出名是拜肯德基葡式蛋挞宣传攻势所赐。1989年,英国人安德鲁在澳门路环岛开设的安德鲁饼店中推出了其亲...
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