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瀹村腑鑿滃紡
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菊花鱼
主料:草鱼一条约750克。配料:香菜、胡萝卜。调料:葱、姜、盐、味精、番茄酱、湿淀粉。制作:1、草鱼去内脏洗净,取净鱼扇...
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龙眼肘子
主料:带皮肘子600克。配料:发制好的莲子200克。做法:将肘子卤熟凉透,切成大薄片,用肉片逐一卷入莲子,皮面朝下摆入碗...
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金丝虾球
主料:大虾仁lO只。配料:土豆丝1000克,奇妙酱50克。做法:将土豆丝炸至金黄色备用,虾仁用水汤熟,略腌入味,粘上奇妙...
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蟹黄石榴包
主料:三鲜馅500克。配料:蛋皮10张,蟹黄30克,韭菜叶10根。做法:将蛋皮裁成圆型,包入三鲜馅,用韭菜叶扎成石榴状,...
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鸡茸鱼翅
鸡茸鱼翅主料:人造翅丝150克。配料:鸡茸100克。做法:将翅丝均匀的拌入鸡茸,入开水中氽熟备用,炝锅调味,下入汆好的翅...
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山珍海味
山珍海味主料:大对虾10只,蝎子60克。配料:面包糠、蛋清、生粉。做法:大虾去头去皮留尾,背开刀改十字花刀,入味备用;鸡...
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鸿运富贵虾
原料:明虾。配料:西兰花、胡萝卜丝、西瓜、银盏。调料:盐、味精、糖、橙汁。制作:明虾去皮背开刀,入锅炒熟,装入银盏;西...
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橙香蟹黄豆腐盅
原料:脐橙、蟹黄、豆腐、芹菜、黄酒。制作:l、将脐橙挖空成锯齿状的盅,芹菜改丁。2、起锅将豆腐焯水,放入芹菜炒均,装...
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两吃鲈鱼
原料:鲈鱼1条。配料:面包、青红辣椒、香菇、香茶、盐、味精、香油、蟹足棒。制作:将鲈鱼去头、去尾,片成大片,卷入拌好的青...
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瓜脯扣鸭方
原料:烤鸭半只,冬瓜500克,葱、姜各3克,鸡汁5克,蚝油15克,美极鲜15克,盐5克,味精5克,白糖5克。制作:1、将...
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欢喜有余
主料:鲜桂鱼一条(约600克),鲜茶树菇。调料:盐、味精、糖、老抽。制作:将茶树菇炸至金黄色摆入盘中,桂鱼洗净改刀,下入...
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田园戏燕
原料:鲜虾500克,巴鱼茸400克,上海青200克。调料:盐、味精、淀粉各5克,香油、胡辣粉各3克,鸡蛋清2个。制作:虾...
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绣球海上皇
主料:墨鱼胶150克,扇贝肉、海螺片、虾仁各30克。配料:炸好的土豆丝150克,蛋清3个。 调料:盐8克,味精5克,白糖...
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情满绿洲
主料:鲜虾仁75克,鸡脯肉200克,干贝20克。 配料:果脯200克,糯米150克,西红柿100克(造型)。调料:盐、味...
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百灵绣球
主料:鲜大虾500克,墨鱼茸200克。 配料:黄瓜100克。调料:盐、味精、淀粉各5克,香油3克,白糖2克,蛋清1只,清...
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金玉群英
主料:海参、鲍鱼各8只。配料:水发瑶柱、熟鸽蛋、小金瓜各8个,鲜虾仁、水发鱼肚各15克,油菜8棵。 调料:上汤 500克...
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祥龙献宝
主料:河鳗750克。配料:葱、姜、蒜末各15克。 调料:豉汁15克,蚝油10克,料酒、白糖、味精、淀粉各5克,胡椒粉、香...
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火龙籽乌
主料:籽乌350克,火龙果1000克,肉末150克。配料:葱、姜、蒜末各5克。调料:味达美15克,味精、白糖、淀粉、胡辣...
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风情捶虾仁片
主料:大虾600克。配料:莴笋750克,干红椒10克,姜15克。调料:料酒、花椒油各3克,盐、味精各5克,生粉35克,胡...
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葵花鲍翅
主料:散翅250克,活鲍鱼10只,小南瓜10个。调料:顶汤1000克,蚝油15克,老抽、葱香鸡油各5克,冰糖、味粉各3克...
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