咖喱蛋糊蟹
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亮点：咖喱酱中带有浓浓的椰奶香。下面垫有乌冬面，可将汤汁拌面，菜点结合。u) @,sx?)I 5_u^L
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原料：梭蟹2只，香葱2根，泰椒5克，干葱5克，泰国小芹菜10克，乌冬面50克。X)l7xCN&)w1h,` EH
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调料：海鲜咖喱粉4克，泰国鱼露4克，椰糖3克，椰酱50克，三花淡奶30克，鸡蛋3个。_
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制作：1、梭蟹改刀洗净蒸熟，去掉蟹壳。2、将泰椒、干葱、泰国小芹菜、香葱切条，将所有调料打入鸡蛋液中调成汁备用。锅入油30克，放入改好刀的泰椒等小料炒香，烹入调好的汁小火翻炒至蛋液呈半凝固状，放入梭蟹大火翻炒，使汁水裹匀，乌冬面垫底，将蟹倒在上面即可。 3|S/BRW QJUO)y
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味型：咖喱味，略甜辣，有椰子香。T
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点评：咖喱酱中调入椰酱、椰糖等，使菜品口味不再单一。以前咖喱蟹都是单独烧的，这里加入了日本乌冬面，具有新意。-vWXf
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