香煲脆鹅肠（哈尔滨市鑫都花园酒店特色菜品）
菜品提供：
ruY F\,y`U.RS([P?严大恒，1972年生于哈尔滨市，毕业于北京世纪烹饪专科学院厨师长培训班，从事餐饮行业13年，擅长京鲁菜，粤菜，东北菜，旁通川菜。现任哈尔滨市鑫都花园酒店行政总厨。
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主料：
q[]Od]e0zj+ u+pGK;,鹅肠100克，鹅杂100克。
nbnL]b^&( hUV辅料：
e7^I?2tX RD`LU泡椒100克，葱段20克。
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调料：
X\p-�5=Wk*~ %+a干花椒20克，老油20克，辣椒油10克，盐、味精、鸡粉、白糖、色拉油各适量。
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制作方法：
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D)yD 8E uFXJV}?（1）鹅肠洗净后切段，入油锅内滑油；
8lUDP =Jjlk（2）鹅杂治净；锅内入老油、辣椒油烧热，下干花椒炸香，再放泡椒、葱段炒2分钟，下入鹅肠、鹅杂，加鸡粉、白糖、盐、味精炒5分钟至熟，装入烧热的干锅内，点火上桌边加热边食用。
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