三色芥菜羹（名厨专业委员会新星俱乐部创新菜品展示）
特点：
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该羹汤菜使用家乐鸡汁和高汤提出了汤底的鲜味，海真酱的加入使他的风味更加突出，起到点石成金的效果。
!@G`tK`,K=pTeW m�p 4N;?lp bF5o%qVD=C菜品提供：
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[.T NvB%Zy_�W胡罡：重庆人，中共党员，中国川菜烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，四川烹饪协会会员，高级营养配餐员；现任联合利华厨务顾问，《四川烹饪》特约作者。
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yLK其代表菜有：
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�vb/+H素食一品船，山椒蛋黄培根卷，侧耳根烹鲍脯，菠饺三文鱼，桔香粉蒸三文鱼，生菜鸽松，蕃茄皮蛋烩鸡肾，古钱牛顶，水晶蟹肉馄饨，架子白肉，芋儿焖羊肉，纸包黑山羊杂，橙盏虾球羊丁等。
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主料：
..Ge.c)_|_$DnFS' 2芥菜梗200克。
?{u\\W-/B_]Zpd4辅料：
g^cPh~==`z@jK\}}I 7豆腐100克，冬菇50克，炸姜丝5克。
�U[r1GQ !t }\L调料：
eTt�oeSOb ~?$X'-家乐鸡汁10克，家乐真味高汤5克，家乐珍味海镇酱4克，清汤750克，水淀粉。
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制作方法：
a:t1/?t ~5W�!O6d（1）芥菜梗削皮切丝用盐腌透后再用清水浸泡，辅料切丝，均备用。
in'~T"@d4jQ u9aI（2）锅内入清汤，加入主辅料和调味料烧沸勾芡即可。
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