美味黄鱼冻（辽宁抚顺志友味道江湖香辣坊精品凉菜）
特点：
5Xc?6JPN#NNv1?Ts,造型美观，形象生动，口感滑爽，鲜香怡人。
o Gyf/]#mi?`0Q }bE;p%?"Z%'R4}K#A2Ym*;菜品制作：
`$SMaV9G9*Y=b�8冷勇军，国家高级烹调技师，现任辽宁抚顺志友味道江湖香辣坊凉菜主管。
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原料：
]Hc.u?Bm?q eSe}"猪肉皮1500克，黄花鱼500克，盐10克，味精20克，鸡粉20克，白糖30克，老抽35克，姜、葱、料酒各适量。
制作方法：
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M vGHcX}vl!（1）黄花鱼洗净后，摆盘并加入姜、葱和料酒，上笼蒸熟取出，剔下净鱼肉待用。
z"W{8$PX7q 38（2）把猪肉皮刮洗干净后，入锅先汆水，再入锅熬成皮冻，随后调入盐、味精、鸡粉、白糖和老抽，等到放入鱼肉搅匀后，再倒入模具内凉凉，取出装盘即可。
0(6f �$1Q4~rTOsb?# O7q?Brt rXUg?操作要领：
A= P+g&R7kp**黄花鱼要先用葱姜、料酒等去除腥味，猪肉皮一定要把肥膘先去干净。
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