姜太公渭鱼滑水（武汉姜太公渔港创新招牌菜品）
特点：
dtX)@4-2(� F[7见红不见辣，滑嫩爽口，咸鲜香浓。
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h`Wpd#eM02?K8TRzQ菜品制作：
8:+)&d;Qw"E.H.姜金华，姜太公健康菜肴嫡系传人，2006年带领弟子荣获江南地区创新菜大赛团体金奖，2007年荣获首届炒王争霸赛“江城虾王”荣誉称号，现任武汉姜太公渔港创新菜技术总监。
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主料：
3=,|IDa=mvlTWVp草鱼1000克（江鲶、花鲢也可）。
3l� j'^Tl$ 0?辅料：
D!?ed-=/o|$wJ-H 0o泡灯笼椒12个，莴笋300克，猪血200克，豆腐200克，特制鱼高汤2000克，野山椒5根，黑木耳50克。
?#,#/ozOT\iv!f调料：
kDa= 88g]=ZeIaD2^生姜片、蒜片各10克，姜太公酱料50克，胡椒5克，鸡汁5克，味精3克，姜太公调味粉10克，自制调料粉50克，大油100克。
Q GaP4,,kWQ+^3GN=^ExQgU0E\[i]T=Wa)6CU^@} =.+\3/6e特制鱼高汤制法：
dA6jj fY?LU=!g V（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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BE\kk[RO Cz]v\-ks7/s\;'?D T 姜太公酱料制法：
,~G9FOy(+&{'?[7~1:（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
01n&S"+Iw+MF|K}%,n O;?SOk?FBN�e`(�_"o姜太公调料粉制法：
"4pGf2 L, 8 8u^（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
^ks@`EEQA Q09vIq（1）将鱼治净，分别下成六大片，打花刀，用姜太公调料粉上芡；
syXuvck�nqzF`n,Qx（2）豆腐、猪血切成块，水焯待用；莴笋切成条待用；
kn890aA;qKut9（3）锅内下油烧至八成热，将码好味的鱼片在油中滑过，起锅待用；
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5iBZJT]*cH=mEA（4）锅内下大油，将生姜片、蒜片、酱料炒香，加入特制鱼高汤，大火烧开；放入莴笋条、木耳、豆腐、猪血，烧熟后捞出装入煲内打底；
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@$5（5）锅内高汤调味，将泡灯笼椒、野山椒、鱼倒入锅中煮开，盛入煲内即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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