味噌麦香青瓜（北京毛林惠丰大酒店系列精品菜）
点评：
;ze} Tn Cf4_}?9A青瓜爽口，麦香味噌酱的清纯、精湛的刀工配以简单的装盘，成就了此菜的色香味形。
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主料：
:h~ eX4~ 7sD:4h青瓜400克。
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6 调料：
whS)[AV $ &?5&]?&自制麦香味噌酱150克。
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pa?M*o@F@Ea?y d' Q({麦香味噌的制法：
] :~H!Vx Bl"~(Gd（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
WTYmV] /uWMlz （1）嫩青瓜洗净，用冰水浸泡5分钟。
kOa'7ZB*�t=AmK-（2）取出切成菱形，装盘，淋上自制麦香味增酱即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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