田园南湖菱（江苏嘉兴博雅酒店创新特色菜）
特点：
�\m/S [&-z"RC�U ;G色彩夺目。
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?/xK`0k4QS)s WPU 点评：
$pMd%mM|}|tDd/@Q一道以素食为主料的健康美食，适合爱美和崇尚健康人士选择。
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�?c(dk_P南湖菱：
wXQjV D;7ABhzTR南湖无角菱，浙江嘉兴著名特产，因地处南湖而得名。也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。
=#8{$m{r%Z h&bk@美国红腰豆：
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C:h:l9 ) uO9ofRU原产于南美洲，是干豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C、E及丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆可以做沙拉，也可用它煮有味饭或做蔬菜浓汤。
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主料：
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s 2hi5?Q#C|m日本南瓜300克，南湖菱100克，美国红腰豆75克，白果50克，茶树菇30克。
&|n2LK?5.U"sX$=辅料：
VZ{D;[.*c7-0S]菜心4棵。
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ixy!�X JQ=.调料：
#4o t\iw$- %jJ白糖3克，盐5克，鸡粉3克，鲜味王8克，豉油20克，香油0.5克，胡椒粉0.1克，湿淀粉1克，花生油10克，色拉油1000克。
制作方法：
D%5&D[+yK8{n^Gt~o&（1）日本南瓜切三角形，分8件；烧热锅，下色拉油烧至七成热，入南瓜炸至熟透；
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zgA%,-CO}UR（2）南湖菱洗净去皮，美国红腰豆、白果、茶树菇分别飞水，沥干备用；
j8gg9h HV$'Mj#A?5（3）将所有主料加调料调味，入盘中摆成放射状，入笼蒸3分钟；
XTJ_(4i;rB-?%z（4）菜心清炒围边，淋热花生油即成。
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