荞面刺猬包（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
DQM%ql3Dts # 8$5S形似刺猬，馅心甜香。此品种在全国“红口 袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。
?9-ca�ms{jlU=
皮料：
�vC.@ |GIsaj
Ss?荞面粉200克，粘米粉50克，黑芝麻20颗。
Nv} b4q*&U24^ry"'馅料：
k5(_}tW*22'? O=P莲蓉200克，白糖、蜂蜜等适量。
/ X
cwbb#6.9cY3$
制作方法：
HwFl3.&~Uh? V35Ma（1）荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团；
iIkp7#mo9*\p=J_（2）莲蓉 加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。
;JI`?` e V^Mhuf（3）将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯，再用剪刀剪出 “刺”，芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。
%(y4QWO}%28uHF$^)obgX`@E-f;0hMEpIg技术要领：
iL~] N9 {;-U3.|荞面要用甜荞，剪“刺”时注意不要漏馅。
?+] 8QUIK;?UJv(l*
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
