红袍油糕（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
;Zi2PocPGN , S 色泽金红，外脆内软，馅心甜香。此品种为贵阳传统小吃。
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皮料：
Wo.9,to_bv\[ /ir面粉500克，菜油50克，水350克，老面25 克，碱适量。
"Ym\9B9|N? &tSt馅料：
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FW`DZ白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。
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制作方法：
ei j]yc:'/G&jrxB（1）锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。
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I（2）起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。
[K$Q{a b9bBg gx&3（3）将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成。
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?1C730z3b~技术要领：
^+a@SFB0}0?4+n9}搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸， 色泽才红。
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