香麻洋芋球（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
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D色泽淡黄，外香脆，内松软。
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原料：
s/Nm ]d+=2R洋芋（土豆）150克，熟澄面团50克，白芝麻适量。
?r| c%yBV86&调料：
A"~%[2V*C0WQsYZxX]色拉油、味精、葱花、香油等适量。
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制作方法：
5{ ?Y1p3_^Sz& EA"（1）洋芋去皮切成块，装入大碗中，加盖入笼蒸熟，取出用刀压茸，加入烫熟的澄面、盐、葱花、味精、香油揉匀，成为洋芋面团。
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T"&K]]（2）然后分成10砣剂子，搓成如同乒乓球大小的圆球状，滚上白芝麻，放入6、7成热的油锅中炸成淡黄色即可。
R!k_1Td1#p@_,?6u iQz0x|4:!Wj0技术要领：
zuP*;!\;e+F�3rf+面团要揉匀揉透，滚芝麻时要沾点蛋清或水， 滚均匀。
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