滑嫩墨鱼蛋（山东济南盛唐食府于永滨作品）
特点：
pR8 es.+#5w=bD}/色泽洁白，入口即化，口感软滑，造型美观。
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HX=@w)G/,+Mt= *SjCSh(hY菜品制作：
)H[ uT w9E /Y/'kQ于永滨，山东青岛人，中国烹饪协会会员，国家高级烹调技师，现任济南盛唐食府厨房总监。
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原料：
?g nw{X\~^^u}/r墨鱼蓉500克，白菜心20棵，红椒3个，蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量。
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制作方法：
s&ey@wh* -y}6Ok=Q（1）墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。
f kW�3*N UI[P\Lz9（2）白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。
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