镬仔堂灼螺片（港粤传统家常名吃系列）
特点：
XXm+S-BO Jqw4 N}丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
主料：
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切净螺片400克
us]KUcN@ZZ+ 1K辅料：
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'粉丝200克，生菜200克，姜、葱段各5克
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$'TAU调料：
dMfU6~{@7B=DZR? 虾酱1小碟，美极酱油1小碟，上汤600克，生油500克，绍酒10克
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制作方法：
~y[tAF D?5}!DGp~s（1）将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。
F Nq_,7s@` D v （2）烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。
Ll(W{sto_fdg=z"4Yle（3）再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。
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旺菜秘籍
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