白玉藏龙（港粤传统宴席菜品系列）
特点：
:szAUs=PEpOE/ B%造型美观，色泽青翠，入口香滑，味道醇美。
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原料：
}3?Js�(}B]$d;Pec腌好大虾仁12只，冬瓜200克，已发北菇50克，金华火腿10克，芫荽5克，露笋60克。
B6 } ?0LC8$t^NJeyG调料：
`b'Q_,? b[OQM \6上汤100克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿粉8克，姜3片，葱3克，绍酒5克，生油75克，二汤200克。
制作方法：
K"}#x |$EP6gH`W （1）将冬瓜切成厚1.5毫米、宽5厘米、长12厘米的片待用。露笋切成长5厘米的段。火腿切丝12条。已发北菇用姜、葱、二汤煨透，切成8条。
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Ow?7~（2）将冬瓜片1件平放在碟中，取大虾仁1只、冬菇条1条、火煺丝1条、芫荽叶1片卷成条形，卷完为止。
Bl $T )akRDO~ r09o（3）将冬瓜卷放入蒸笼，猛火蒸约5分钟取出，倒去原汁。再用炒熟的露笋相间，放在碟中呈放射形。用上汤加所有味料，用湿粉打芡，加包尾油淋在面便成。
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