本帮咸鸡
特色：咸鲜，皮脆肉嫩。
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t['7vVT=P @oj[z50f7B")注意: 鸡洗净后抹干水后，将鸡内外都均匀地搽上盐
v &euao$a.rCRL腌完后将鸡上面的盐冲洗干净，然后将鸡吊起10多分钟，目的是将鸡上面的水吊干。
A/z ET=TRj`_wFo另一种食法，将蒸好的鸡放入冰箱过夜，然后斩件煎至金黄便可上碟。
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原料：
*Ia& P{2nWeULK嫩光母鸡1只。
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_nn"C"V�调料：
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m|Xc盐、味精、料酒、葱姜、茴香、花椒。
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制法：
` 51fDK R :})ZeE[（1）先将洗净的母鸡在沸水中烫熟，取出冷却后将鸡改成六大块，放在盆中。
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fcl Ye}8（2）在鸡汤中加入料酒、盐、味精、葱姜、茴香、花椒烧开，冷却后再将鸡浸在卤汁中浸泡2小时，即可改刀装盆。
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