杞子圆肉蒸水鱼（港粤传统家常名吃系列）
特点：
whJR@x*SF&@|肉质软嫩香滑，营养丰富，别具风味。
原料：
bJD[t(e @,GMK\^1G本地水鱼750克，圆肉10克，枸杞子25克，姜片5克，芫荽5克。
k( kP:F|$H oa S1P调料：
yUQ62VcJA5`f8K精盐5克，味精4克，白糖2克，干生粉15克，麻油、胡椒粉各1克，生油50克。
制作方法：
Z; !t79'f% .%+"（1）将水鱼放血，用滚水烫过，选去外衣，开肚取出内脏，斩件洗净。
Y[zd%_TAl?gqNbD0l（2）将治净水鱼用干净毛巾吸干水分，放在窝里，然后加入所有味料和洗干净的圆肉、枸杞子、姜片，捞匀，再放干生粉捞匀，最后放入生油捞匀，倒在碟中。
Y_1J?w}{
%h5b :1（3）将水鱼放入蒸笼里猛火蒸约12分钟至熟取出，面放芫荽便成。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
