麒麟酿竹笙（港粤传统宴席菜品系列）
特点：
QY&K$Z0}9Wd{T@{d造型美观，色泽青翠，入口香滑，味道醇美。
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原料：
rB`gf 5 ,9=F&oM "已发竹笙50克，金菇100克，湿发菜50克，火腿片12件约12克，已发北菇100克，净芥胆150克。
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!N` %Hp "B/q(D调料：
za$_?)%r`M;G=FGcL上汤500克，精盐3克，味精5克，白糖1克，蚝油15克，湿粉10克，生油100克，绍酒10克，姜葱各5克。
制作方法：
UOqU^_]\ K!*)8]H（1）将发好的竹笙、金菇、发菜、北菇分别用上汤煨透捞起。
d{fV~EpB=2tC5{（2）将发菜、金菇和匀，酿入竹笙内。然后分别用北菇，火腿片相间排放在长碟上，放入蒸笼蒸5分钟取出，倒去汁。
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/\^p（3）将芥胆用上汤煨透入味，间在竹笙里。然后烧镬落油，烹酒，放上汤，调入味料，用湿粉打芡，加尾油淋在菜面便成。
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