板栗淮山药（北京鹏达世纪酒店锦绣园餐厅特色菜品）
特点：
XofqI K-4 ZM7 _%菜品色泽艳丽，口感爽脆。
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fe7f}`rM0D - $]LJ(介绍：
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7"? 鹏达世纪酒店位于高碑店迎宾路，隶属河北鹏达集团，是当地唯一一家三星级综合涉外商务旅游酒店，曾成功接待过《赤壁》剧组演员嘉宾和各级政府官员。酒店二楼锦绣园餐厅由北京RC世纪餐饮管理中心选派的金牌厨艺团队料理，主要经营官府养生菜、白洋淀特色菜。
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主料：
;`~,g�rZ"Oo Cd]淮山药600克，水发香菇100克，油菜100克，京东板栗100克。
5^mW+oxh]\~[1~A8调料：
on E�5O6JiR?";u0^m高汤适量，鲍汁50克，葱油适量，盐5克，味精10克，白糖3克，生粉5克。
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制作方法：
|WtO~&(n [A?\ys-（1）将淮山药去皮，切滚刀块。
Pg994M{?a$vmQ Aio（2）油菜洗净，入沸水中焯熟，捞出沥干，装盘。
? 2 'LT&e$(3IyKH@E（3）淮山加鲍汁、高汤、盐上笼蒸熟；将京东板栗入锅加水煮熟，去壳。
I0Yl�1N#zkP/E^$（4）锅置火上，入葱油，将淮山、板栗、香菇一同烧制入味，加盐、味精、白糖调味，出锅装盘即可。
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