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胖大海蛋挞盏(深圳登品素食府精品面点系列)

特点:_Da|M jXw|}"5 1,TI
冷热双重口味,滑而不腻。};x]v Vx*NP6-[:
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酒店介绍:e HTA2/aFv7j4?
登品素食府是目前国内最具规模的素食连锁机构。餐厅出品以素仿荤为主,结合各种天然植物为主要原料,大力提倡纯净、健康、自然素食,推出的菜式不但具有色、香、味、形、质俱佳的特色,更保持了自然植物中营养精华之特点,特别具有养生、保健之功效。;h@ k!jk'0x0/7%
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原料:$|I?-J0]qBBtA-W
高筋面粉500克,低筋面粉500克,胖大海100克,鸡蛋1个,白糖50克,猪油50克,白油500克,黄油200克,蛋挞水适量。'e6ZLA:H}}y W ,
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蛋挞水的制法:f?)5 w&k+*MzL
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)
制作方法:"2 2?K&L,7r(gC9-m
(1)把富强粉500克、鸡蛋1个、白糖、猪油加水和成面团成水皮备用。R(K}\"OMzQ-+Xlz&
(2)把低筋面粉、白油、黄油拌匀即成油心,装盘入冰箱冷冻10分钟。}a#[cTYfu\E&E]}@
(3)将水皮包入油心折叠3次,入冰箱冷冻30分钟,用蛋挞盏做出蛋挞坯备用。#R6q^.1lST y&!&Lr
(4)把做好的蛋挞坯注入蛋挞水,入烤箱以面火270度、底火300度烤约20分钟,取出,把发好的胖大海放在蛋挞上即可。xSVqI-?X8B
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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