胖大海蛋挞盏（深圳登品素食府精品面点系列）
特点：
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jXw|}"5 1,TI冷热双重口味，滑而不腻。
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V x*NP6-[:6qNGA9 ? !i ;PX`}F酒店介绍：
e H TA2/aFv 7j4?登品素食府是目前国内最具规模的素食连锁机构。餐厅出品以素仿荤为主，结合各种天然植物为主要原料，大力提倡纯净、健康、自然素食，推出的菜式不但具有色、香、味、形、质俱佳的特色，更保持了自然植物中营养精华之特点，特别具有养生、保健之功效。
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原料：
$|I?-J0]qBBtA-W高筋面粉500克，低筋面粉500克，胖大海100克，鸡蛋1个，白糖50克，猪油50克，白油500克，黄油200克，蛋挞水适量。
'e6ZLA :H}}y W ,DQU�/o(r,IOjG]`K]u=Vs1)E b#U+bc&蛋挞水的制法：
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w&k+*MzL（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
"2 2?K&L,7r(gC9-m（1）把富强粉500克、鸡蛋1个、白糖、猪油加水和成面团成水皮备用。
R(K}\"OMzQ-+Xlz&（2）把低筋面粉、白油、黄油拌匀即成油心，装盘入冰箱冷冻10分钟。
}a#[cTYfu\E&E]}@（3）将水皮包入油心折叠3次，入冰箱冷冻30分钟，用蛋挞盏做出蛋挞坯备用。
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y&!&Lr（4）把做好的蛋挞坯注入蛋挞水，入烤箱以面火270度、底火300度烤约20分钟，取出，把发好的胖大海放在蛋挞上即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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