桂花糯米藕（北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅创意凉菜）
特点：
G~vy(][_l/" 1r kE甜糯怡人，造型独特。
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=I5L*~.3 IIb菜品制作：
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kkxCGbt!孟永生，大学本科学历，烹饪技术专业，从厨15年，师从北京烹饪大师李悦忠，曾在多家星级酒店工信，现就职于北京金融街丽思卡尔顿酒店，任金阁中餐厅副厨师长。
.AohQS(gl2"R\'cNH\t+" bip@xQ^&V&*�1z)3点评：
$wV3(?U`E 4fg:rNb一道传统的江南小吃，厨师发挥想象力，以意大利面条摆置出立体创意造型，营造出空间感，徐徐淋下的糖焦呈现写意的意境。
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主料：
l:l?g ZZs yX1?e:莲藕2根，糯米250克。
=%7^%4^g-OG U`=P. 辅料：
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ue8( 0g e@@f桂花糖25克，干桂花适量，意大利面3根，番茄片1片，白果，糖焦，白糖。
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制作方法：
r_L|$? J9 5};,6（1）莲藕去皮洗净，灌入泡好的糯米，入糖水煮熟，晾凉，切片，撒上桂花糖、干桂花。
Z WY'3C4VZs-e&aIZI（2）意大利面三角支立，上端点缀番茄片、白果。
k.|6:oaS;� AV}GHd（3）将糖焦从上面沿意大利面条缓缓淋下。
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