金鱼戏龙珠（扬州市福满楼大酒店吴国昌创新菜品）
特点：
aeNoOa/o6Zho8z9aR|虾球外脆里嫩，色泽鲜艳。
b}]`DC`x9S8'!q}?EmpPnsOqb5!qd?菜品制作：
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#, qJ\#O`(吴国昌，中国淮扬菜烹饪大师，1990年入厨，曾先后在北京、上海、西安、广州、南京等地酒店任行政总厨，现任中华餐饮名店扬州市福满楼大酒店行政总厨。
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主料：
0,}s13=30WOfP1/g`虾仁200克，鱼茸150克，肥膘末50克。
mVw~= Z_ eB 3nmSG配料：
4*$^GMa?SF9v{e2D\西兰花100克，松花蛋2个，凤尾大虾5个，黄瓜30克，小番茄半个，大西红柿半个。
�HkJ.u[0wLe?G l_}Sz调料：
gp}m�s�|Gdtj {盐4克，绍酒10克，味精2克，湿淀粉10克，面包糠200克，色拉油1500克。
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制作方法：
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I8b*AakC（1）将虾仁、鱼茸、肥膘末加盐、味精、湿淀粉制成馅，粘面包糠，入油锅炸至金黄捞出备用。
7`kpI{ERL2:O�5s~ \（2）西兰花飞水、凤尾大虾带味飞水备用；松花蛋切片摆成金鱼形状，黄瓜改刀作鱼鳍，小番茄切瓣作鱼眼。
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（3）将炸好的虾球用西兰花围边，以大虾、改刀的西红柿作点缀即可。
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