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香烤鱿鱼

特点：家常做法，鲜香爽脆。

材料：
新鲜鱿鱼 3条，酱油，汤匙，酒 1汤匙，糖2汤匙，大蒜 2粒，胡椒粉 1/4茶匙，烧烤酱料若干

作法
（1）将鱿鱼的头部及内腹冲洗干净，红色外皮剥除干净。
（2）将拍碎的大蒜．酱油．酒及胡椒粉调匀，放入鱿鱼浸泡二十分钟，翻转二、三次。
（3）烤盘铺上铝箔纸，鱿鱼置于其上，移入烤箱，大火烤十分钟 ;翻面，再烤十分钟。
（4）烤的时间随个人喜爱而调整，喜欢干香的，可以多烤。
（5）泡鱿鱼的汁加上糖熬煮成浓稠酱油汁加烧烤酱料，涂在鱿鱼上，每翻一面刷一次。

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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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