粗粮三色糕（河北省张家口市艳阳天酒店创意家常菜）
亮点：
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MPz(巧妙地利用听装玉米粒、红腰豆及袋装冰鲜蚕豆搅碎后的粘性，将其压成形。
qRccu^sW GFvdo(lm9@dc_U- P8 Rc}创意由来：
s{F=VL*?#bV�,这道菜是从一位客人的嘴里听来的，他要求我们将鲜玉米粒打碎后，加入鸡蛋液拌匀，入蒸箱蒸熟。试做时，发现玉米拉打碎后很有粘性，可以固定成形，于是我借鉴这一思路，改成这道纯素菜，深受食客欢迎。
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1PU`du:b9%}xUJd_kGGG菜品制作：
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aY0F0'"Z-+}付强，现任河北省张家口市艳阳天酒店行政总厨。
{ n|QXkxPVpT==z j,Ho`VnsY=g .Xj;杨建华试制点评：
JM)s/D&1.7 R9n$9玉米和红腰豆搅碎后，汁水多，粘性小，很容易散，于是我在里面加入了糯米粉和糖，用来增加粘性．蒸好后淋入蜂蜜，走甜口。
0 ~ 4} DoSOa/q}\J回复：
84Mz+^lEL=6`1~!Cr每份泥中需要再逐样加入50克鸡肉蓉和5克湿淀粉（水淀粉滤掉水，只取下层），和匀上劲，再蒸后就不会散，我漏写了这部分。
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原料：
UFPx'=L!8)/IM@原味的听装玉米粒、红腰豆及冰鲜蚕豆各250克。
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X{~g-St&?"P3X8调料：
`/;�nK3NO LhNcj6盐3克，味精3克，鸡汁15克。
制作方法：
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E\vfWXw=（1）玉米粒、红腰豆、蚕豆分别用榨汁机打成蓉，挤干水分。
"0m60;FTy56h*yM+P（2）分别加入等量的盐、味精、鸡汁搅伴上劲，用模具压成方形糕，码在盘中，上蒸箱蒸5分钟取出，出锅浇咸鲜味的白汁即可。
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