沙律虾球（新疆石河子名都大饭店创新菜品）
菜品制作：
44 _U_528AE?pd;王成，中式烹饪高级技师，师从多位川菜大师，曾先后就职于成都菜根香、西藏饭店、成都大酒店、北京天地一家春酒楼、石河子名都大饭店等多家酒楼、饭店，担任厨师长及总厨职务，曾在2009年国际食神争霸赛获得“特金奖”并获得“国际烹饪大师”称号。擅长菜品创新、酒店销售策划。
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主料：
3N}V.98RV a\`b虾仁100克。
^UH!YdC_8 1^|&3'XH调料：
e=E:�3&cDQ04!jqn 脆皮粉100克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，清油500克（实耗50克），沙拉酱100克，白糖20克。
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制作方法：
t� OS'RTd*J =Sn2（1）虾仁治净，码味备用。
z_aAF0dJL 1nU8（2）脆皮粉调成糊状，虾仁裹上脆皮糊下油锅炸至成熟，表皮金黄，捞出控油。
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ruI~+7q_（3）色拉酱加糖调和均匀，放入炸好的虾球拌匀，装盘即可。
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