XO酱爆羊肚菌（中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅创新菜品）
特点：
;ohx+eZEzs\ai6V ITOXO酱香味厚，菌香四溢。
aGytMzlqExF:zAUw*%'XoC2E:c B7)v]介绍：
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色香味浓，这四个字，是中国人对一道菜肴最基本的要求，然而，要达到这项标准也并不容易。本套菜肴，尤其注重色彩的搭配、味道的组合，如偏黑色系的羊肚菌用亮丽的红椒与芦笋来互相衬托，而蛋皮包用绿色的菠菜汁来蒸，口感清爽，用橙黄蟹子的点缀又有画龙点睛的效果。
U h%5g_AE#@]b +eeQbln!^k}u�!,作者简介
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=IUy+UPLjDw@s刘韧锋，四级军士长，中式烹调高级技师，现任中国人民解放军总政治部旖坛寺机关小餐厅班长。
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主料：
aVA?_ym$o|#}^jMD羊肚菌300克。
Y"IkE*{ � ?ALuI 辅料：
]NU% /^(\@p?Od-..`红、黄彩椒20克，芦笋20克，鲜松茸20克，蟹味菇20克。
=-mdhZc"n(~liRK=j调料：
pOQ(deYPHBB4d;=d 鸡汤适量，XO酱10克，盐4克，味精3克，料酒适量。
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制作方法：
Cx:T]Ve 0X 9FQnN#|（1）把羊肚菌发好，加入鸡汤上笼蒸透。
Cp|[wJe1k%Vo?8mZo（2）把松茸切片，红黄彩椒切条，芦笋切段。
Id4PzP`/b AOR{EB%（3）锅置火上烧热，入油烧至六成热，入红黄彩椒条、芦笋段滑炒后倒出。
|j_{zL~M%hv?=3Sam（4）另起锅，下入XO酱，下入主料、辅料炒香，调好味，出锅即可。
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