香菇臊子豆花（四川成都石磨豆花庄特色家常菜）
介绍：
\8(8cST{?#^CIsUD竹筒是一种散热非常慢的容器，因此热气腾腾的菜肴放入竹制的容器中能够保持较长时间的热度，同时由于竹筒的造型非常特别，用来盛放菜肴十分美观，可谓一举两得。
MFJ41i7?f7sQXZ)rJ" 1u 7%Y9?yBsZj菜品制作：
?-3iB@HbS9ynK6,}c@:黄建华，现任四川省成都市石磨豆花庄总厨。
qW y:XdOu 4 ~y
原料：
0\_~XQ5x]?u0b?内脂豆腐250克，香菇30克，猪肉臊子20克。
jHZEzv{yov�BoY?;u调料：
)5}5t? 8ZbTVd4*.葱花、料酒、湿淀粉、白糖、盐各5克，高汤200克，美极鲜味汁、美极上汤、鸡粉各3克，色拉油40克。
z p*1'^ !Ly(QGK
制作方法：
awt0_�N k@A*,（1）将香菇、豆腐切成2厘米见方的块，然后汆水（加少许盐）备用。
F~JZCuoHC J%O d0（2）猪肉臊子加入料酒和白糖略腌一下，入五成热油中炒香，然后爆香香菇丁,加入高汤、豆花和剩余调料调味，勾二流芡，撒葱花，盛入加热后的竹筒即成。
@1Sz'lT*[&?GcYz3u Fy#2X^ ]s6;=
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
