（北京大董烤鸭店南新仓店夏季旺销凉菜）斑马臣干酪拌芝麻菜（附自制特色沙拉拌汁配方制法）
特点：
t1^b w!}1;?p4_sg西餐沙拉中常见的芝麻菜与斑马臣干酪用于中式凉菜的实践中，将中西式调味料有机融合，大胆借鉴意式沙拉的制作方法，中西合味，口味进一步升级。主辅料各具特色，味道多样化，口中的层次感丰富且立体。
3M zJ6zML^fpJl16 fA SR/__Q3*)]#BD菜品制作：
z xMEr6cl:Kd34b]李钢，现任北京大董烤鸭店南新仓店驻店副总经理。
MQRiO4t;Nr$M2RZEt-m*nG6T ^-:^mCU 点评：
^p{ W70s9p}k P 美极鲜味汁独特的味道，赋予食材独特的鲜香味。其良好的产品特性可以较好的与其他调味品有效调和，丰富口感。
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主料：
'"_DC.r? #6!q芝麻菜100克，斑马臣干酪片（Parmesan dose-Reggio）15克。
(}? q/fx3a46W[ ^x辅料：
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苦苣菜20克、西瓜粒3克、哈密瓜粒3克、花生碎3克、时菊3克，糖片3克。
zUcOa` $cx v,|"-调料：
mktPS �j`~_c\{9&=自制特色沙拉拌汁20毫升。
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d02F[@^prcbHe6~OZTO{bL,.\kJ�}a自制特色沙拉拌汁配方制法：
�?K@ALX"|]q*Z原料：
/U6P"C1.7&,HdTt=g（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
Z%r8/h~5~Pj"="pBm|;t做法：
;[w2HFJ 2j Zr-将所有原料混合均匀即可。
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制作方法：
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（1）将芝麻菜、苦苣清洗干净。
1WmsV\sQ`kvoFp （2）在芝麻菜、苦苣中调入自制特色沙拉拌汁，充分拌匀后装盘。
d Fo'! _is{aE（3）在成品菜上撒上干酪片、西瓜粒、哈密瓜粒、花生碎、时菊、糖片即可。
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