泰汁虾仁（中西合璧创新虾仁菜品）
特点：
2A0@ nSs?Dm*2WJ将调好的茄汁改良后甜辣适口，成菜质感香酥、造型美观。
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原料：
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Xb}B++hY8}amD大虾3只。
{ 9?NB8Nx1b%T/调料：
z}cT#' }n* w1HlA料（葱姜汁5克，精盐、料酒各3克），脆炸粉50克（市场有售），自制番茄汁50克，泰国甜辣酱15克，色拉油500克（约耗40克）。
5 QpBbq k,v(#2]LI0=J c,} H?U +|}K2.@2;yMaN~$MX !M自制番茄汁的制作方法：
WdfC�c L{V Ur"将番茄酱20克，精盐3克，白糖22克，湿玉米淀粉5克，放入炒锅内加热3分钟调制而成。
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制作方法：
YNeyzb _.-&0)" d（1）将大虾去头、去壳留尾除去虾线，加入A料腌渍15分钟。
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Ok+ {6Q# （2）把脆炸粉加清水50克调成糊状备用。
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（3）炒锅置旺火上，下入色拉油烧至五成热，入挂糊的大虾炸熟，捞出沥干油。
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Gr?ei/;vGY/（4）锅留底油15克，下入番茄汁重新加热，下泰国甜辣酱炒香，淋入明油5克，出锅浇在大虾上即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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