（江苏小厨娘餐饮有限公司特色原创菜品）桃仁苦苣（附自制生拌汁配比）
个性技术：特色生拌汁。
^&x}v gd^a_ yXLr生拌汁是这款凉菜的特色所在。这款生拌汁是用冰糖、东古一品鲜熬制而成，再加入老醋调和制成，制作虽然简单，但能很好地体现蔬菜料的清爽、爽口。
LSu3l;~\g ,/+Q /HyzH.ZoXrx W&d`酒店介绍：
!=j5\,c`9T@"ak -江苏小厨娘餐饮有限公司现由百家宴、麻辣生活馆、宴宾楼、川菜馆、精菜馆、醉江南、川粤汇、世纪汇、青龙山庄9家分店和多个政府接待中心组成，每家店都有各自的菜品特色和招牌菜。但是不论高中低档，小厨娘的厨师们都以认真的态度，近乎苛求的烹饪理念来制作每一款菜肴。
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原料：
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*Z. CJF:_F_q&aV鲜苦苣250克，去皮的鲜核桃仁30克，紫甘蓝丝15克。
W,? mf? #'t?%p 2 sa调料：
4U= F +#oiwKt~自制生拌汁50克，糊辣油30克。
(%Q "Q&47!#D*1 ~F8OpsnL;h'rvW"M D7 "�YQ\t9 X4 ,Y*$"自制生拌汁配比：
ca=^4}ZQ']g`:.?c0（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
g{sH"}IAa#L}{0H[L（1）苦苣洗净放入冰水中浸凉，捞出控水。
P7A { D= y8 v;==ET（2）去皮核桃仁大火焯透，放凉。
=E{9S"`z�)XE(5ByR（3）将所有用料调匀，装入盘中即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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