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(新派刺参作品系列)葱香松茸扣关东参(附秘制海参汁配方制作)

介绍:-2VvqZ6Ya( 7Q^{I 
进入夏季,天干气燥,人胃口变差,口味清淡,养生宜多吃山珍菌菇类食品。菜品结合当下季节,选用纯野生的鲜松茸菌,单独吃清香适口,松茸菌可以配海参一起烧制后配清汤一起食用,松茸菌具有较强抗辐射的功效。0B}.KawdcZ_!e=sV-a
原料:F]49]^=x`0$4w/x`
发好的关东参1条,鲜松茸菌2个。{'=m\_3CSjmC 9l
调料:~=B*[n39 aR VS/j2
盐3克,香葱5克,大葱12克,秘制海参汁50克,葱油10克,色拉油1千克(约耗20克)。F@F '8b%5:K4Bp2~~
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秘制海参汁配方制作:d0u^TV=-?So`4_$[7
(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍)。9Lm9#rtXD0q\jK{8{Y
制作方法:IJ 0^';H@Ft o}}8
(1)将海参先放入秘制海参汁里,加盐2克煨制入味。3:T1m:ei%vvbUi+[
(2)大葱切成2厘米的小段,下油锅中炸至金黄色;香葱切成葱花;松茸菌洗净切成片。k`)K5f~K] r0_/c
(3)锅里下葱油烧热,放入香葱花、松茸菌,加入盐1克调味,煎熟,即可装入盘中。2}ZdD==\-N"\r?/v
(4)锅中加海参汁、炸好的葱段,下入煨好的海参,收汁,捞出摆盘即可。ayLht"?.k^{Z%
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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