（常州冷菜俱乐部创意凉菜系列）生炝花生（附特色生炝汁制法）
创作心得：
pI{YU4X7/o`*这款凉菜的亮点在于调味汁，这款生炝汁是用丘比沙拉汁海鲜酱、香醋、白糖等调制而成，可以赋予花生更为香浓的滋味。
NO v{8:CP(;fu. V6oJ,/A4u B{c&E,CO#,厨艺评论：
&o t %{x -&bll
_这款菜造型非常好，也是粗料细做的菜肴。装盘方式值得我们借鉴，看上去很上档次，喜辣的人在烹调时，可以加入少许辣鲜露，或者在成菜时加入小米辣拌制。
! Ju~+-
{?"cr^q%
原料：
UU=RGMH4
!jYG =u干花生120克（如果用鲜花生烹调效果更佳），薄荷叶2克。
Y(D
42x%usH.]p#XF调料：
.T]
= A8 7\$BDq=J特色生炝汁100克。
-Xr atS7]w_}8{(;RUMT IG #o XJ/fId?F!f/^ Q07
QYg#5CM;=特色生炝汁制法：
X#\vO)^??$�'uX（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
_/'D5~b3# a4H\I?Dw$
制作方法：
{u)Y@!Q/1epS4,I_n（1）花生洗净，用开水烫1分钟捞出，用清水浸泡1夜。
R3F BPCLb sO@Uv-D)9（2）放入特色生炝汁中浸泡1小时，取出装入玻璃容器内上桌，用薄荷叶点缀。
$ n2? t=EsfywtN#s.6E:=S2?V/E7y@@_[
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
