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奇香排骨

菜式创意: 1WA[]}`g#: CPb7
软滑的肉质渗透着黑椒的微辣和蜜汁的香甜,装饰以香草,色香味俱全.
主料:?Rt%M=o0Z(7|hZ[hK
厚肉排骨8块]uY\qA,62z.E}YX.k
腌料:OG ULt)dBTL1W
碎黑椒、生抽、味精、白糖、生粉各少许&!0m`WXOT"9&#Shu
酱汁料:HT5;~ fepMo8Hq!lnZw
黑椒碎、蜂蜜、生抽、味精、生粉、水V  2V!:}$` * /
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制作方法: gAtKO /1y2hZ!kM${W=Z
(1)排骨处理干净后放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时;kqPaTQpO5 I^
(2)将排骨以大火蒸约10到8分钟至熟,取出后沥干汁液;_6==]R7Yy_h[o&{ Nc
(3)以温油将排骨泡油至熟透,捞起沥油;V^?r0_+uft:Z9jdh9
(4)将黑椒碎半匙、蜂蜜3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁,烧至浓稠后放入排骨拌匀摆盘即可。 D% TDOf8E?$
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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