（北京大连鼎香渔港特色融合海鲜菜）菌王汁煎酿辽参（附秘制菌王汁配方制法）
旺销理由：
!1R9o,TWW _qwK将虾胶酿入到海参中，用煎制的方法成菜，是现在比较流行的一种做法，将秘制的菌王汁浇在海参上面，使菌鲜与海鲜混搭，使菜品的鲜味更加强烈。此菜是店里的热卖菜品，基本上每位客人都会点一份，是海参菜里面的状元菜。
:!g_mV{$:@rG_I]d0Fue+YBI&Dh}
jG +=旺店简介：
+T4_t A~7v(0tI在北京做海鲜的酒店多了去了，竞争激烈靠什么来争取到食客的青睐呢，如果光图吃鲜，哪一家的海鲜都可以算得上新鲜有余。大连鼎香渔港坐落在大董南新仓餐厅的对面，碰到这么一个强大的竞争对手，能够把生意做的火爆，融合海鲜菜起了大作用。
@u y Hs](]T%,]InXg7.l..6~
1hnq ~[厨艺评论：
4P PO`x#pyV#现在比较流行吃菌菜，用菌王汁搭配海参上菜，不仅养生，而且味道更好，按位上菜很显档次。
yO_/E 3kT~.iCIVQx
原料：
7A N@_=)+N~Z]
x0)p@水发辽参1头，虾胶20克。
3,io{uGK'U qA}p"9调料：
jGvRVw$#p'=uFx.~0E@二汤100克，干淀粉10克，秘制菌王汁50克。
zF_C,tb=`_?@5O"nPuHl\Q O2wX=,b(2: Po= w
f#N{b}o%XZ?秘制菌王汁配方制法：
( 9$17.X}Q`@M8=x+（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
Vjy&gAw?ror+R YJ b（1）辽参去内脏，洗净，用二汤煨制入味，取干毛巾吸净水分。
+
AQ{kcUK:8
R=:vi（2）海参内侧洒少许干淀粉，酿入虾胶，煎制成熟，浇事先准备好的秘制菌王汁即可。
.=cUG/u9/*`a(O`3a7 Fe R0lNCz78H:
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
