泡菜牛肉丁（附三油醋香汁配方制作）
特点：
]AP)rTS^?Mj5HL44@此三油醋香汁口味醋香微辣。适合各类酸味菜肴的烹制。
P|{2J=M H@*L?scJl @+
gI[i*|;yzT介绍：
\9R xDQtd_n]\p)一说到酱汁就会让人想到浓油赤酱，又咸又腻。其实现在的人们追求清爽之风越来越盛，大咸大甜大酸大辣的重口味已不再流行。取而代之的是清淡爽利之味，傻瓜酱汁也一样。让我们一起看看当下最流行的清淡酱汁吧。
4V@L 0ynu'OW (0H
原料：
a%p2Zv!=QW1 DI$高山娃娃菜150克，熟五香牛肉50克，红萝卜10克，小米辣100克，凉开水200克。
\U"I7
&MXf'5Szy9u调料：
$gH]OZ/
H%=3xvn"P$盐5克，三油醋香汁75克。
cj Vy-&O7=ZDm {a~{s;qX[&gpDt|Y5=lDeBz:9 _s i'-Pcs三油醋香汁配方制作：
=he*~5ggoq2/3'eq（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
yt B}lZt/;X[}k=（1）把娃娃菜切成小方丁；小米辣切开；红萝卜切丁；牛肉切丁。
eI$a9mg#Tf-xllOI（2）将小米辣、盐加入凉开水对制好，放入红萝卜丁和娃娃菜泡制10小时。
=1
Y~mnE"4�q4c（3）牛肉焯水至熟。净锅上火，下入三油醋香汁，一边加热，一边下入泡制好的娃娃菜、红萝丁和熟牛肉丁，关火的同时迅速翻拌均匀，装盘即可。
H:$l6O-MRMz z
bn
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
