酒卤东坡肉（新版）
酒卤东坡肉
特色：
ldxto J*)g7UMhd "色泽红腴晶莹的东坡肉，乃是宋代大文豪苏东坡创造的一道名菜。这道菜的烹调重点首在火候，惟有慢火细煮，才能产生肉嫩皮韧的口感。
材料：
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%6五花肉600克，棉绳少许。
4 D]U G} nx ?( X1� [卤料：
9\Suj8 tu!aPSVu4Y草果38克、陈皮、甘草、桂叶、桂枝、红枣各适量。
*q :J|Z;?mk0 1调味料：
TD1kR-!Ua==A2Y 冰糖150克、绍兴酒半碗、蚝油3大匙、料酒半碗、酱油膏2大匙、水2大碗。
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做法：
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= =)（1）五花肉放入冰箱结冰，取出切成正四方形，用棉绳绑好备用。
*+U![n$ rK ]B2p（2）卤料与调味料放入锅中，用小火一起熬煮至出味，再连同煮好的卤汁和五花肉倒入陶瓮中，慢慢煮至熟烂即可。
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