虾酱梅豆（辽宁沈阳筷道餐饮有限公司创新凉菜系列）
创意思路：
+?mo}p7 v)JLK 4`@梅豆多以清炒成菜，煎饼多与热菜同卷。但是在此菜中我们大胆创新，将梅豆切丝焯水后，与虾酱同拌成菜，与煎饼卷食，别有新意。
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71uPrOf2S66Qa林健，现任辽宁沈阳筷道餐饮有限公司凉菜厨师长。
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o4WX-"~ob* xW? NeW点评：
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]^_DQ[此菜用煎饼卷凉菜同食，亦菜亦饭。这种口味家常又廉价热卖的菜品，最近大受欢迎。
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原料：
Q 4;:R cK?|:ta`J梅豆250克，煎饼100克。
3wA^ox?�Ty9Ds);�}调料：
�})aJpBhvjbdv虾酱10克，高汤20克，糖、味精各2克，红椒丝5克，蒜末8克，菜子油25克。
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制作方法：
eyw fhHT$n（1）将梅豆切丝，汆水后捞出沥净。
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@xUA(MN'9]?~'4（2）净锅上火，入菜子油，下红椒丝和蒜末爆香，加虾酱、糖和味精，翻炒均匀，下入高汤调匀。
P- -;TP?| Art+fN（3）将锅中的酱倒入梅豆丝中，拌匀，装盘即可，食用时搭配煎饼。
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