喃咪生皮（北京香草香草原生态火锅城创新凉菜）
创意思路：
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fRcYW7 ( z+猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，靓丽肌肤。此菜味道酸酸辣辣，韧劲十足，将原生态纯天然的新鲜香料和美容食材相结合。
cOdQa# )r?v)xyRK:j6u *"T"f}R}u8&菜品制作：
6=cqC6@Xto/Jq9c郑明江，现任北京香草香草原生态火锅城厨师长。
91qq7$[,.=n# 'OkVs=U"`i }Y & -&L点评：
+Z?Jt)"Jv9'4$DoHBz肉皮不容易入味，需要切得很薄一点，需要腌制一段时间使其入味。
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原料：
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6h*s 肉皮100克，小香菜、红椒丝各8克，云南大香菜20克。
[ZfaoBhP`S,= !~/!7KE调料：
K:glP((Oa.tszo*A料（青、红小米椒各10克，盐2克，味精3克，糖1克，山珍香5克），柠檬汁10克。
Px|=,}#7D7.bvFi
制作方法：
p{ILR3(N;(ZvDHmp（1）将肉皮煮至断生，祛除肥膘，凉水冲凉，切成0.1厘米厚，5-7厘米长的丝，加入温热水浸泡发透，沥干水。
wd2Bw kxXF,|7zr|（2）将肉皮丝加入A料腌制2天，出品时加入剩余的调料、原料，搅拌均匀装盘，上桌即可。
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