红烧一品官燕
红烧一品官燕
特点：
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qHQB&Npv香滑可口，清润滋补，是潮菜中之珍品。
主料：
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泰国燕窝盏
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ZG!@ 配料：
SjH 7,X ?PXk'+/NchC老鸡、唐排、猪脚、老鸽、金华火腿、鲜鸡油、香菜末、金华火腿末等
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做法：
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JxV� cM.（1）选用上乘的泰国燕窝盏，用清水浸12小时后，撕丝并细心拣掉小毛，然后用清水文火火局半个小时左右，晾干水后，分份置碗里。
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cK（2）将高汤调味打芡，（高汤用老鸡、唐排、猪脚、老鸽、金华火腿和鲜鸡油熬成）。
'R.@k=m#�bi~(~70Qfv（3）燕窝淋上处理好的高汤，配上香菜末、金华火腿末佐料，即可上桌。
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